7 november 2012: Württemberg




Württemberg is een interessante Duitse wijnstreek in het noorden van het Bundesland Baden-Württemberg. Met 11.000 ha wijngaard is het een stevige knaap, maar in het buitenland is de wijnregio zo goed als onbekend. De reden hiervoor is simpel: het is een historische wijnregio en de inwoners hebben altijd al hun wijnen zelf gedronken. De betere domeinen hier zijn dan ook zo goed als altijd uitverkocht en alhoewel ze een deel van hun produktie opzijleggen voor de “export” bedoelen ze daar vaak andere ländern in Duitsland mee. CSP-lid Ghil reisde ernaar toe, had een warme en zeer mooie vakantie en stak zijn voet tussen de deur van drie topdomeinen.

We proefden zes witte en zes rode wijnen.

Lemberger Sekt, Wachtstetter, 2010:  Pfaffenhofen, Württemberg. Rainer Wachtstetter. 11ha, goed voor ongeveer 100.000 flessen. De beste wijngaarden liggen op de Pfaffenhofer Hohenberg en de Heuchelberg. Terroir met rode mergel en zandsteen. 20% lemberger, 17% trollinger, 17% riesling, 12% spätburgunder, 8% schwarzriesling, 7% samtrot, 5% dornfelder en 14% voor de rest. Een echte specialist in rood, met de op barrique gerijpte Ernst Combé, genaamd naar zijn grootvader-stichter, als topper. Ook de gewone, op het traditionele grote holzass gerijpte wijnen zijn goed. In de neus wit fruit, maar vooral bloemen, bijna een parfum. Later kwam er tabak naar voor. In de mond mooi schuimend, ook hier erg floraal, fris genoeg maar wel erg fruitig voor een schuimwijn **

Riesling, Besigheimer Wurmberg, Weingut Dautel, 2011 :  Bönnigheim, Württemberg, tussen Heilbronn en Stuttgart. 11ha op de oostelijke uitlopers van de Stromberg.  Ernst dautel sinds 1978. In 1986 begon hij als één van de eersten van de regio met barriques te werken en in 1990 werden de eerste echte cuvées gebotteld. Vandaag zowel inox, holzfass als barrique. De beste wijnen kunnen tot twee jaar op vat rijpen voor ze verkocht worden. Eén van de betere domeinen van Württemberg. Riesling op een ondergrond van mosselkalk. 12,4 euro op het domein. In de neus eerst pure peer, werd dan frisser en kruidiger. In de mond fruitig, maar ook lekker en zeer zuiver, lekker fris en met een erg mooie zuivere finish **(*)

Riesling, Klosterburg, Weingut Klumpp, 2011 : Bruchsal, Württemberg. Ulrich Klumpp. 14ha en goed voor 80.000 flessen jaarlijks. Beste wijngaarden op de Bruchsaler Weinhecke en de Klosterberg. Zanderige klei, rode mergel, kaolin en klei. 23% spätburgunder, 21% riesling, 13% weissburgunder, 10% grauburgunder, 8% auxerrois, 8% st laurent, 7% lemberger. 50% van de productie is rood. Lid van EcoVin. In 1990 opgericht door Ulrich en Mariette Klumpp op de rand van de gemeente, alhoewel ze hun eerste wijngaarden al in 1975 kochten. Vanaf 1995 volledig bio. Drie kwaliteitsniveaus. 14 euro op het domein. Kalk met loess als toplaag. In de neus startte deze met limoen en een vleug petrol, om dan te draaien naar pure en hefitge aroma’s van passievrucht en nog later harde blauwe cassis-snoepjes; in de mond droog en strak, mineralig en met wat petroltoetsen die echter verdwenen; plakte wel wat, maar lekker **

Weissburgunder, Gipskeuper, WG Dautel, 2011:  12,1 euro op het domein. In de neus peper en kruiden, heel kruidig eigenlijk; in de mond droog en strak, zelfs wat uitdrogend; ok maar niet mijn type **


Weissburgunder, Kirchberg, WG Klumpp, 2010 :  14 euro op het domein. Mooi fruit. In de mond vol en rond, maar erg goed met veel karakter, heel leuk, wel met een alcoholprikkel wanneer hij wat opwarmde **(*)

Chardonnay, Kirchberg, WG Klumpp, 2011: 19 euro op het domein. CSP, 7 November 12, 19 euro. Troebel en strogeel; in de neus gesloten maar kernachtig veelbelovend; in de mond heel interessant, evolueerde de hele tijd, complex en lang, enorm veel materie en zeer lange afdronk; ik denk dat dit een topwijn wordt nu *** wordt volgens mij later ****


Spätburgunder, Ernst Combé, WG Wachtstetter, 2007: 15,2 euro op het domein. 15,2 euro. Prachtig aroma, een klassieke spb, om aan te blijven snuffelen en heel mooi evoluerend in het glas; op dronk en zéér lekker, mooi bittertje, heelgoed gestructureerd, heel lekker wegdrinkend; ***


Pinot Noir, Weiherberg, WG Klumpp, 2009: 17 euro op het domein. Veel frisser en strakker in de neus dan de spâtbrugunders in de reeks deze avond; in de mond groen en strak en echt te jong, maar werd wat interessanter in het glas en kreeg uiteindelijk een mooie lange afdronk; veel te jong ? ** ?


Schilfsandstein, Spätburgunder, Dautel, 2009 : 18,5 euro op het domein. Veel frisser en strakker in de neus dan de spâtburgunders in de reeks deze avond; in de mond groen en strak en echt te jong, maar werd wat interessanter in het glas en kreeg uiteindelijk een mooie lange afdronk; veel te jong ? ** ?


Eichholz, St. Laurent, WG Klumpp, 2010: 18 euro op het domein. 19 euro. Een 1 glas wijn – wijn. In de neus zwarte bessenconfituur, maar dan hele straffe (werd wel zuiverder na een tijdje); in de mond iets teveel zuren, zwarte bessen en een leuke afdronk; overbodige wijn in onze ogen **


Lemberger S, WG Dautel, 2009: 24,4 euro op het domein. Blaufränkisch druif. Mooie, vriendelijke neus maar ook complex genoeg; in de mond rond, maar ook goed gestructureerd, complex en lekker; heel aangename wijn, helaas een beetje weggeblazen door de volgende **


Lemberger, Grosses Gewachs, Hohenberg, Wachtstetter, 2009: 25 euro op het domein. Lijkt wat op de vorige maar véél complexer, zit veel meer in, heel interessant (spijt, spijt...); erg mooie start, strak bittertje, dan fris en met mooie tannines en een lange afdronk; subliem ****


Conclusie: We keken uit naar deze degustatie en werden niet teleurgesteld. Erg interessante en lekkere wijnen. Volgens lid G. Ook een geweldig goeie vakantiebestemming voor het vroege najaar.