6 februari 2008: Spatburgunder versus pinot noir



Deze keer keerde CSP eens terug naar de bron, met een mono-cépage degustatie. Alhoewel mono ? Sommige oenologen beweren dat de spätburgunder en de pinot noir toch wel ver van elkaar af liggen. Deze degustatie bevestigde dat ook wel wat: of is alleen al het terroir en de andere techniek verantwoordelijk voor het toch wel duidelijke verschil in smaak en aroma ? Deze degustatie gebeurde halfblind: elk etiket was onzichtbaar, maar iedereen wist dat er Franse of Duitse pinot noir in zat, met twee fopflessen uit andere regio's. De vraag was telkens: Duitsland of Frankrijk ? Een warm jaar of een koel jaar ?
We proefden twaalf rode wijnen, vijf Duitse, vijf Franse, een Canadese en een Engelse.

Spätburgunder, Endinger Engelsberg, Im Holzfass Gereift, Trocken, Weingut Knab, Baden, 2006: Het dorp Endingen ligt in het oostelijke deel van Kaiserstuhl. Thomas en Regina Rinker leiden dit bedrijf sinds 1994 (Thomas was de directeur van de Winzergenossenschaft Bahlingen). 15ha. Goed voor ongeveer 100.000 flessen per jaar. De Endinger Engelsberg is hun beste wijngaard (loess en klei met verweerde vulkanische elementen). Sinds de eeuwwisseling behorend tot de allerbeste wijnmakers uit Baden. Vinikus, 7,98 euro. Helder en licht van kleur; in de neus kers, kruiden en vaag wat chocola; frisse mondindruk, mooi fruit, nogal nerveus; aardige, lange afdronk, verrassend; moet een erg goede zomerwijn zijn, licht gekoeld bij vis bijvoorbeeld ♥

Château de Santenay, Mercurey, 2005: Santenay. Ook bekend als Chateau Philippe-le-Hardi. 94ha groot domein met wijngaarden in een zestal verschillende AOC's, goed voor een produktie van ongeveer 600.000 flessen. Eigendom van de groep Crédit Agricole. Er wordt een soort lutte raisonnée toegepast en bijvoorbeeld het gebruik van onkruidbestrijders wordt momenteel fors teruggedrongen (maar is nog niet volledig gestopt…). Nog steeds bezig met een heraanplantingsprogramma. Erg modern uitgerust. Momenteel onder leiding van de oenoloog Gérard Fagnoni. Cora Anderlecht, 9,59 ipv 10,99 euro. Heel sterke doordringende geur van kruidnagel, met een beetje fruit achteraan; in de mond stevige tannines, veel fraîcheur, zeer weinig fruit, vegetale elementen en een alcoholrijke afdronk; maar…evolueerde zeer goed in het glas, werd kruidiger, de groene tannines gingen weg, in de neus kwam er ook een trekje van rook zoals bij een pas opgestoken sigaret; toch wel een goede fles…♥

Les Grandes Berges, Domaine Jean Tatraux et fils, Givry 1er Cru, 2005: Domein in Foncy, met klei en kalk in de bodem en voor de rest weinig informatie. Cora Anderlecht, 9,99 euro ipv 11,53, 15 oktober 07. GH08. In de neus kruidnagel, maar helaas ook kurk. In de mond droog rijp fruit, veel tannines maar ook hier een storende kurksmaak; jammer want door de kurk heen schemerde wel kwaliteit…

Spätburgunder, Endinger Engelsberg, Barrique Trocken, Weingut Knab, Baden, 2005: Vinikus, 12,7 euro. Heel mooi aroma: framboos, aardbei, slagroom, ijs, zacht hout, leder, ook iets dierlijks; in de mond zeer zacht, omfloerst en fluwelig, maar de jeugd knettert er nog van af en de smaken schieten zowat alle kanten op; heel mooie afdronk; wanneer deze wijn tot rust komt wordt het een hélé grote !! Zeer goed voor zijn prijs ook. ♥♥♥

Cherry Point Vineyards, Pinot Noir Reserve, Vancouver Island, Canada, 2001: Klein domein op Vancouver Island. Gekocht tijdens een vakantie in 2003. Vooral kiezel (oud gletsjerpuin). Van deze wijn worden jaarlijks ongeveer 400 kisten gemaakt. Het klimaat is een gematigd zeeklimaat, niet heel warm in de zomer, geen vriestemperaturen in de winter. 11,5%. Bleke kleur met vage oranje schijn; dierlijk aroma, heeft iets rokerigs, wilds, tamelijk complex en erg interessant, eigenlijk een mooi aroma; in de mond viel de ouderdom wel op; wel fruit maar dun en wat ruw, alsof je naast het fruit ook de steeltjes op zou eten, weinig elegant; wat korte, dunne afdronk; te oud denken we, was een jaar of twee geleden waarschijnlijk beter; toch nog (♥)

Clos Saint-Louis, Côte de Nuits Villages, Domaine du Clos Saint-Louis, 2003: Domein uit Fixin. Eigendom van de Bernard's, ook actief in de productie van mosterd en azijn. 13,56 euro, Cora Foetz. Coup de Coeur bij de Guide Hachette 2006. in de neus frisse kruiden (kruizemunt ? nee, eerder zoethout ), kruidnagel op de achtergrond, ook uitgedoofde sigaret; in de mond strak, ernstig, serieus wat ons Frankrijk als herkomst aanwees, zeer goede structuur, grote versmoltenheid, mooie tannines, goede fraicheur, mooi rijp; ook een zekere rokerigheid (tabak, niet hout): leuke afdronk ♥♥(♥)

Pinot Noir, Chapel Down, Lamberhurst Vineyards, 2003: Chapel Down is het bekendst voor zijn schuimwijn maar de laatste jaren worden ook de gewone cuvées beter en beter en meer aangepast aan de hedendaagse smaak. Het bedrijf is goed voor de helft van de productie in Engeland. Owen Elias is de wijnmaker. De eigen wijngaarden liggen in Lamberhurst, Kent, maar ze kopen ook druiven in Sussex en Essex. 12,99 £ (toen 18,7 euro). Eerder bleek van kleur; eik ? er viel wat sulfiet op, dan vooral vers fruit, krieken; zeer zuivere wijn; in de mond fris, fruitig, jong en levendig, alhoewel de meningen wat verdeeld waren (niet iedereen was zo in de wolken); de meesten dachten dat het een jonge Fransman was; ♥(♥)

Spätburgunder, Malterdingen Bienenberg, Weingut Hüber, Baden, 2003: Kurk ! en zelden zo erg gezien (geroken).

Scherzinger Batzenberg, Spätburgunder Spätlese Trocken, Ernst Heinemann, Baden, 2003: Domein in Ehrenkirchen-Scherzingen. Lothar Heinemann is de eigenaar en de keldermeester. 13ha waarvan 11 op de Scherzinger Batzenberg. Klei met kaolin, veel zandsteen en verbrokkelde rots. Kopen ook druiven aan bij een twintigtal druivenkwekers die bij hen onder contract staan. Traditioneel domein, de familie Heinemann zit al 450 jaar in de druiven. Handgeplukt. 15 euro, Freiburg, in een lokale wijnwinkel. Wat een mooie neus !!! barrique, fruit en véél chocola, aardbei en vanille (opmerking Gerd: deze wijn is te lekker om Frans te zijn…) (opmerking Thom: in die prijsklasse toch); rond, vol en zacht, maar ook ernstig en volwassen; klein bittertje en een mooie frisse afdronk; zeer goed en de beste van de avond. ♥♥♥

La Justice, Domaine Marey, Gevrey-Chambertin, 2002: Fruitboer in Mauilley die in 1980 begon met het maken van wijn. Ook hier weer eerst kruidnagel, die verdween en plaats maakte voor kruiden en munt; in de mond stevig en ernstig, een intellectueeltje met stevige tannines; volgens Gerd een pinot nerd. Leuke afdronk. Elegante, heel serieuze wijn. ♥♥

Spätburgunder "B" trocken, Weingut Friedrich Becker, Pfalz, 2005: Domein in Schweigen, op de grens met de Elzas. Sinds 1973 zelfstandig, maar eigenaar Friedrich Becker maakt vooral sinds 1989 spätburgunders die tot de top van Duitsland horen. Stefan Dorst is de wijnmaker. 14,5 ha, goed voor 90.000 flessen. De beste wijngaarden zijn de Schweigener Sonnenberg en Kammerberg, maar hij heeft ook wijngaarden in Frankrijk. Terroir met loess, kaolin, kalk en mergel. Hij past een modern wijngaardbeleid toe met opbrengstbeperking en biologische bestrijdingsmiddelen en let heel goed op het perfekte oogsttijdstip. Werkt in de kelder zowel met inox als met het holzfass, maar de toppers krijgen ook barrique-rijping. De Spätburgunder Reserve is al lang één van Duitslands toppers en zijn Pinot Noir (een vlotte 69 euro wel…) werd al vier keer door Gault-Millau verkozen tot Duitslands beste rode wijn. Maakt naar eigen zeggen wijn "met de buik". 17,4 euro, De Koning Drinkt. Erg gesloten neus, maar fruit wel merkbaar; in de mond fruit, kersen en veel fraîcheur en een zeer mooie afdronk; in een erg in zichzelf gekeerde fase, maar veel potentieel. ♥♥

Nuits-Saint-Georges, Robert Sirugue, 2001: Domein in Vosne-Romanée. De fles van deze avond was morsdood. Een tweede die thuis werd geopend bleek erg gesloten, hard en hoekig en zo goed als expressieloos.

Conclusie: Een zeer amusante degustatie, met als enige storende factor de drie slechte flessen, toch wel veel op twaalf. Over het algemeen bleken de Bourgondiërs wat serieuzer, moeilijker en minder toegankelijk, terwijl de Duitsers telkens brede glimlachen op de gezichten toverden. Dit ligt ook wel een beetje aan het feit dat de prijsklasse 10 - 15 euro in Duitsland al de middenreeksen aanbrengt, terwijl voor die prijs er in Frankrijk alleen de instapcuvées van af kunnen. Sommigen van de spätburgunders waren werkelijk voortreffelijk en absolute kelderaanraders.